蜂蜜加工屬于簡單的食品加工業，一般沒有定型設備�；凼腋鶕萘啃枨蠛蜏囟戎笜嗽O計，化蜜槽、儲罐、反應罐等容器用不銹鋼制成，這些容器的外層保溫夾套可用普通鋼板制造。輸蜜管道、閥門、過濾器等也都選用不銹鋼設備。
輸蜜泵常選用不銹鋼齒輪泵或不銹鋼濃漿泵，國外有專用的蜂蜜泵系列產品。常用的真空濃縮設備有真空濃縮鍋、離心薄膜真空濃縮器，列管式蒸發器、旋轉薄膜蒸發器或刮板式薄膜蒸發器，其中最適合于蜂蜜加工的是旋轉薄膜蒸發器，蜂蜜在蒸發面停留時間僅10~50秒，可保證蜂蜜營養成分不被破壞。
配合真空濃縮使用的真空設備常用的為往復泵、水環真空泵、水力噴射泵和蒸汽噴射泵。使用較多的真空泵是水環真空泵，也有一部分客戶使用水力噴射泵，二者的缺點是真空度不高。如果希望通過高真空保持蜂蜜在較低溫度下沸騰蒸發較多的水分，可采用w系列往復真空泵。往復泵的缺點是檢修保養較復雜，優點是能獲得較高真空，其極限真空可以達到10毫米汞柱。
|
